۱ – برای پخت خورش قیمه حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود. ۲ – برای پخت حتما از پیار داغ فراوان استفاده کنید. ۳ – حتما از گوشت گوسفند استفاده کنید. ۴ – برای طعم دار کردن از زردچوبه، ادویه هفت رنگ و دارچین استفاده کنید. ۵ – در هنگام پخت چند عدد پیاز بزرگ را پوست کنده و درون .