2
بهمن
چیدمان آشپزخانه
نکاتی در طراحی چیدمان
ـ آشپزخانه مکانی است که اعضای خانواده در آن رفت و آمد زیادی دارند. حال اگر فضا کوچک باشد، این رفت و آمدها برای کسی که مشغول آشپزی است ناخوشایند خواهد بود. بنابراین بهتر است یخچال و سایر ظروفی که ممکن است دیگران به آن نیاز پیدا کنند را در مکانی بگذارید که رفت و آمدها برای شما مزاحمتی ایجاد نکنند. ـ در آشپزخانه برای برداشتن بعضی وسیله‌ها ناگزیریم یا خم بشویم یا قد دراز کنیم اما می‌شود این وسایل را طوری چید که کمتر مجبور باشیم خم و راست شویم. می‌توانیم وسایلی که هر روز و بیشتر از آنها استفاده می‌کنیم را پایین‌تر از زانو‌هایمان و بالاتر از ۲۵ سانتی‌متر از سرمان نگذاریم. ـ می‌توانیم بخش‌های بالایی و پایینی قفسه کابینت را برای وسایلی بگذاریم که مورد استفاده هر روزه ما نیست. به طور مثال، وسایلی مانند دستگاه آبمیوه‌گیری و یا چرخ‌گوشت. ـ همین‌طور وسایل سنگین را نباید در قفسه‌های بالایی کابینت گذاشت، چرا که ممکن است هنگام بیرون آوردن با مشکل مواجه بشویم. وسایل سنگین که خیلی هم ظاهر زیبایی ندارند بهتر است در قفسه‌های زیرین کابینت قرار داده بشوند. وسایل پخت و پز و لوازمی که برای درست کردن غذا لازم است نیز باید در جایی گذاشته شوند که دسترسی به آنها راحت‌تر باشد. ـ قابلمه، کتری، تابه، کفگیرها و قاشق‌های چوبی را هم در نزدیک‌ترین قفسه کابینت به اجاق گاز قرار دهید. همچنین ادویه‌ها را می‌توانید درون ظروف کوچک و نزدیک اجاق گاز بگذارید تا راحت‌تر و سریع‌تر بتوانید از آنها استفاده کنید. ـ‌لازم نیست همه لوازم آشپزخانه حتما در کشو یا کابینت باشد. برای راحتی کار خود می‌توانید بعضی از این وسایل را به وسیله آویزهایی به دیوار آشپزخانه نصب کنید. ـ قابلمه و تابه‌‌هایی که زیاد با آنها سر و کار دارید، جدا کنید و سپس جایی را برای آنها درنظر بگیرید، طوری که دسترسی به آنها راحت باشد. تابه‌ها و قابلمه‌های سنگین‌تر که کاربرد بیشتری دارند را نباید بالاتر و پایین‌تر از ۳۰ سانتی‌متری مچ دست‌تان بگذارید. ـ ظروفی را که دم‌دستی نیستند و گاه به گاه استفاده می‌کنید، در کابینت‌هایی که دسترسی به آنها سخت‌تر است قرار دهید. ـ وسایلی که روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرند مانند توستر، چای‌ساز، غذاساز و… بهتر است در نزدیک‌ترین و در دسترس‌ترین جای آشپزخانه باشند. برای استفاده از فضای قفسه کابینت‌ها این وسایل را می‌توان روی سطح کابینت قرار داد. وسایلی که به ندرت استفاده می‌شوند مانند انواع دستگاه‌های هم‌زن یا آرام‌پز را می‌توان در داخل کابینت گذاشت. وسایلی که ممکن است یک یا دو بار در سال استفاده شوند را باید در بخش انتهایی کابینت یا در فضای خالی آشپزخانه یا حتی خارج از آشپزخانه نگهداری کرد. ـ وسایلی که روزانه استفاده می‌کنید، در کابینت‌های دم‌دستی قرار دهید و یک کابینت برای نگهداری لیوان‌ها، بشقاب‌ها و سایر ظروف اضافی در نظر بگیرید؛ کابینتی که شاید گاه‌گاه به سراغ آن بروید. با این طبقه‌بندی هم فضای بیشـتری در کابینت‌ها در اختیار دارید و هم وسایل غیرضروری‌تان مطمئن‌تر محافظت می‌شوند. ـ از اینکه وسایل چیده شده، در جای ایمن و محکمی قرار دارند و به راحتی قابل دید و برداشتن هستند و بدون اینکه سایر لوازم درون آن قسمت هنگام برداشتن واژگون شوند، اطمینان حاصل کنید. ـ دستمال‌ها، زیربشقابی و سفره‌ها را هم می‌توانید در کشوی کابینت بگذارید. برای اینکه این وسایل از هم جدا باشند و برداشتن آنها راحت‌تر باشد می‌توانید با یک تخته نازک کوچک که میان آنها قرار می‌دهید، از هم جدایشان کنید. به این ترتیب، این دستمال‌ها به طور مرتب در کشو قرار می‌گیرند. این کار مانع از به هم ریختگی و بی‌نظمی در کشو می‌شود. حتی می‌توانید آنها را در جعبه‌های جداگانه بگذارید. ـ جا دادن ظروف مختلف در آشپزخانه نیز معضل بزرگی است! اگر فضای داخل کابینت ها کافی نیست می‌توانید طبقه هایی روی دیوار آشپزخانه نصب کرده، طاقچه زیبایی درست کنید و وسایل را روی آن قرار دهید. فقط باید مطمئن باشید که این طاقچه خوب محکم شده و می‌تواند وزن تابه‌ها و قابلمه‌ها را تحمل کند. روی این طاقچه‌ها می‌توانید ظروفی را بگذارید که شکل و شمایل زیباتری دارد و به آشپزخانه جلوه می‌دهد. ـ هر شش‌ماه یک‌بار انبارگردانی کنید؛ یعنی وسایل آشپزخانه و انبارشده در کابینت‌ها را بررسی کنید، حتما تعدادی ظرف یا وسیله غیرضروری دارید که می‌توانید به انباری منتقل کنید. اغلب وسایل بی‌مصرفی در کابینت‌ها انبار می‌شوند، بدون اینکه خانم‌های خانه‌دار متوجه شوند.
بزرگنمایی فضای آشپزخانه
ـ برای بزرگتر نشان دادن فضای آشپزخانه روش های بسیار زیادی وجود دارد. اولین قدم آن است که تمام وسایلی که کمتر به سراغ آنها می‌روید را از دسترس خارج کنید. اگر از آبمیوه گیری، پلوپز یا بعضی از ظروف به ندرت استفاده می‌کنید آنها را در مکانی خارج از آشپزخانه، یا در طبقه هایی که در ارتفاع زیاد در آشپزخانه قرار دارند بگذارید. ـ رنگ سفید یا زرد ملایم برای دیوارهای آشپزخانه بسیار مناسب می‌باشد. البته بهتر است برای خارج کردن فضای آشپزخانه از حالت یکنواختی از کابینت ها یا وسایلی استفاده کنید که رنگ گرمتری دارند. برای این منظور فوراً به فکر تعویض کابینت‌ها نیفتید، با چسباندن روکش‌های ام.دی.اف نما به روی کابینت‌ها که با طرح‌های گوناگون در بازار وجود دارد، آشپزخانه را از حالت یکنواخت خارج کنید. ـ فضای آشپزخانه باید نوردهی مناسبی داشته باشد. این کار نه تنها موجب بزرگتر نشان دادن فضا می‌شود بلکه کار کردن در آشپزخانه و تمیز کردن آن نیز بسیار آسان تر خواهد شد. یک روش مناسب برای نوردهی آشپزخانه استفاده از لامپ های هالوژن کوچکی است که زیر کابینت‌ها نصب شده‌اند. دقت کنید که حتماً از هالوژن‌های کم‌مصرف استفاده کنید.
تزیین آشپزخانه
کدبانوهای منازل روزانه وقت زیادی را در آشپزخانه می‌گذرانند. یک آشپزخانه زیبا دلگرمی و شادابی را برای بانو و اعضای خانواده به ارمغان می‌آورد. در تزیینات آشپزخانه خلاقیت‌های خانم خانه‌دار، حرف اول را می‌زند. در این مورد به نکات زیر توجه کنید:
ـ گذشته از به کار بردن ظروف و لوازم موجود در منزل برای آراستن قفسه‌های آشپزخانه، می‌توانید روش های ابتکاری دیگری را نیز در پیش بگیرید. یکی از این روش ها، استفاده از پوشش‌های پارچه‌ای با حاشیه دوزی‌های زیباست. این پوشش‌ها را می‌توانید به اندازه‌ی هر طبقه از قفسه تهیه کنید؛ به صورتی که لبه‌ی آنها به اندازه‌ی چند سانتی متر از طبقه آویزان شود. اگر این پوشش‌ها دارای حاشیه دوزی باشند، طرح شما زیباتر خواهد شد.
ـ روش دیگر آن است که از گل‌های خشک شده برای تزیین قفسه‌ها استفاده کنید. برای این کار، مجموعه‌ای از گل های زیبا و عطری فراهم آورید و آنها را به دور سیمی مدور بپیچید یا در ظرفی مناسب قرار دهید. این گل‌ها به تدریج خشک می‌شوند و می‌توانید آنها را به عنوان عنصری تزیینی به کار برید. از این گذشته، تا مدت ها عطر آنها نیز در فضای آشپزخانه پراکنده خواهد بود.
