چقدر نان جو مصرف کنیم؟

نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است سبوس موجود در نان جو دو برابر نان گندم است و در هر ۱۰۰گرم نان جو حدود چهار گرم فیبر وجود دارد از این جهت نان جو برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند بسیار مفید است زیرا هر فرد دیابتی روزانه به ۲۰ تا ۳۰ گرم فیبر نیاز دارد که بدین ترتیب بخش زیادی از آن را می توان با نان جو و بقیه را با خوردن حبوبات و سبزی ها جبران کرد

مهمترین خاصیت های نان جو در صورتی که نان جو کم نمک تهیه شود چیست؟ شامل جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون و تنظیم فعالیت دستگاه گوارش و تعدیل فشار خون و تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون و پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده و همچنین مقابله با رشد تومور در بدن و جلوگیری از چاقی حفظ شادابی به پوست علت وجود ویتامین های گروه ب در آن و تقویت حافظه است

امروزه جو به دلیل تاثیری که در پیشگیری کنترل و درمان بیماری های غیر واگیر دارد به عنوان اکسیر سلامت نیز شناخته شده است کاربرد جو در تهیه سوپ و غذای تکمیلی کودکان نیز بسیار مفید می باشد

نان جو به دلیل وجود فیبر خود مقدار زیادی از آب بدن را جذب می کند بنابراین مایعات و آب فراوانی باید نوشیده شود این نان به دلیل غنی بودن از ویتامین های ب به آرامش اعصاب کمک می کند

:درمان یبوست با سبوس سبوس مهمترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر التهاب دیورتیکول(کیسه ای مدور به اشکال و اندازه های مختلف است که در جدار داخلی روده ایجاد می شود)سرطان کولون شقاق فیستول شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالبا در میان افراد مسن مشاهده می گردد)پیشگیری می کند

سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد و مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد افزلیش حجم مدفوع عامل اصلی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایشسرطان کولون می باشد

باید توجه کرد که در مصرف سبوس زیاده روی نکنید در ضمن نان جو باعث کاهش کلسترول خون می شود و نیز نرمی استخوان کودکان را از بین می برد همچنین از سفید شدن مو جلوگیری کرده و نیز برای کم خونی مفید می باشد

در کل، نان جو ماده غذایی خوش‌مزه‌ای نیست؛ تیره رنگ است و بدطعم. اما امروزه نانواها برای خوش‌عطر و طعم شدن این نان، مقداری آرد معمولی، روغن و شیره مالت (به خاطر طعم شیرین‌اش) به آن می‌زنند که این کار سبب بالا رفتن کالری این نان سنتی می‌شود و متاسفانه مردم به خاطر فیبر و سبوس موجود در نان جو، آن را بیشتر مصرف می‌کنند و نمی‌دانند که با این کار هیچ کمکی به کاهش وزن‌شان نمی‌شود.

طراحی فرمولاسیون تهیه نان رژیمی نیاز به اطلاعات تکنولوژیک و علمی‌پزشکی دارد و این کار باید توسط متخصصان تغذیه، داخلی و سایر متخصصان مربوطه صورت پذیرد نه یک نانوای معمولی. تهیه نان رژیمی یک کار سنتی نیست، علم است. نان‌های رژیمی که با ادعاهای گوناگون اعم از کنترل وزن و دیابت تولید می‌شوند، باید قبل از عرضه به طور معتبر و علمی آزمایش شوند و در این گزارش ثابت گردد که مثلا نان زیره چه مزیتی به نان لواش دارد رژیمی بودن نان به این معنا نیست که فرد می‌تواند هر چه قدر می‌خواهد بدون دغدغه‌ نان بخورد به خاطر اینکه آن نان، نان بی‌ضرر و مفیدی است. نان رژیمی وقتی مفید است که به جای سهم نان معمولی روزانه‌تان استفاده شود؛ نه اینکه به جای یک سهم نان معمولی، پنج سهم نان رژیمی بخورید!

Bread