نکاتی برای حرفه ای شدن در شیرینی پزی

بهتر است تمام مواد آماده شده مدتی در دمای محیط بمانند یعنی از نیم ساعت تا یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال یا کابینت بیرون آورید تا هم دما شوند به خصوص کره یا مارگارین و تخم مرغ

درجه حرارت فرها معمولا مختلف هستند بعضی فرها شماره ای هستند و بعضی دیگر بر اساس درجه سانتی گراد یا فارنهایت تنظیم می شوند اگر فر شما از یک تا چهار یا پنج درجه بندی شده عدد یک یعنی حرارت کم و بالاترین عدد یعنی چهار یا پنج حرارت بیشتر است

اگر برای پخت شیرینی به فر نیاز دارید بهتر است حداقل ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن سینی محتوی شیرینی ها در فر آن را با درجه حرارت مناسب گرم کنید

دستور شیرینی را اول خوب بخوانید و مطمئن شوید که در میانه کار چیزی یا وسیله ای کم ندارید

بهتر است برای پخت شیرینی خانگی از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید

مراقب باشید مغزهای مصرفی مانده نباشند و بوی نا ندهند تخم مرغ حتی الامکان تازه باشد آردها هم مانده نباشند

برای پر کردن پیمانه ها بهتر است آن ها را با قاشق پر کنید تا همه فضای داخل پیمانه پر شود و جایی بین مواد خالی نماند و وقتی آرد یا شکر را اندازه گرفتید بهتر است روی آن را با کارد خوب صاف کنید کره و شکر قهوه ای را در پیمانه کمی فشار دهید تا جای خالی در پیمانه نباشد

اگر از روغن جامد برای شیرینی استفاده می کنید بهتر است آن را در دمای محیط حداقل یک ساعت قرار دهید تا نرم شود

اگر در شیرینی تان از کره یا روغن جامد استفاده می کنید دیگر احتیاجی به چرب کردن سینی فر نیست

بهتر است آرد شکر پودر نارگیل و دیگر مواد خشک را الک کنید

اگر شیرینی تان سفت شد بدانید که یا مقدار شکر یا آردتان زیاد بوده یا اینکه به مدت طولانی در فر مانده است اگر دمای فر بالا باشد هم باعث سفت شدن شیرینی تان و زیاد خشک شدن آن می شود